2011. november 25., péntek

Rövidfilm a RépaKonyháról a GreenGo filmfesztiválra

A Greenpeace felhívásra készült egy rövidfilmünk "The Carrot Kitchen" a biogazdálkodásról és a vegán étrendről. A film most bekerült egy film fesztiválra és lehet rá szavazni.

Az alábbi linken szavazhatsz és nézheted meg a filmet:
http://greengofest.eu/hu/agriculture/260

Fontos! Ha tetszik a film akkor a film alatt lévő második, felfelé mutató hüvelykujjra kell kattintani.
A filmfesztivál keretében a filmet dec. 3-án a 14órás blokkban vetítik a Toldi moziban.
Köszönöm!!

2011. november 18., péntek

Meghívó November 24. Nyers Vegán Ínyenc vacsora: Japán ízei

Időpont: November 24. 18.00 óra
Helyszín: Budán (részletek emailben, jelentkezés után)

MENÜ
Hokkaido tök saláta édes miso öntettel, feketeszezám krékerrel
‘Ochazuke’ –Shiraore tea mandula-rizzsel,  
hagyományos kiegészítőkkel  
‘Makisushi’ marinált shitake gombával, marinált gyömbér, wasabi, tamari szójaszósz
Yuzu mochi, fehércsokoládé gyümölcskoktéllal
‘Petit fours'
Ropogtatnivalók japán ízekkel

Tisztított víz
Teakóstoló

2011. november 14., hétfő

Ráhangolódás a télre: most vetni, szedni, enni

Ablakba: snidling
Csak egy jó kis ablak és cserép kell a téli vitaminforráshoz, na meg ültetnivaló. A snidlinget a tavasz érkezéséig nevelgethetjük, és még a tehetségtelen kertészek is biztos sikerre számíthatnak vele. A beszerzéssel sem lesz problémánk, a legtöbb piacon műanyagpoharakban árulják a metélőhagyma néven is felbukkanó növényt. Ültessük tápanyagban gazdag földbe, és tartsuk kicsit hűvös, világos helyen. A snidling gazdag C-vitaminban és ásványi anyagokban – ami mindig jól jön a téli hónapokban. Leveleit rendszeresen vághatjuk, nagyjából 10 centiméter hosszúra. Az apróra vágott darabokat frissen használjuk, a snidling kiváló ízesítője a túrókrémeknek, növényi pástétomoknak, salátáknak. Ha levest vagy főzeléket ízesítünk vele, csak a főzés végén használjuk fel. 

Csodanövény: Aloe vera
Az Aloe vera igazi csodanövény, amelynek gyógyító gélje vastag leveleiben található. Megszünteti a bőrproblémákat, és szinte nincs olyan betegség, amelyre ne ajánlanák. Az Aloe vera a szobában napfényes helyen érzi jól magát, nyáron a szabadban is nevelhető. Ha levelei legalább 20 centiméteresek, otthon is megpróbálkozhatunk hidratáló hatású házikrém készítésével. Egy levágott levelet metsszünk be mélyen a középvonala mentén, és csorgassuk tálba a kifolyó nedvet. Ehhez annyi testápolót keverjünk, amennyit pár nap alatt elhasználunk. A tápanyagokban gazdag krémet tároljuk hűtőszekrényben. Ügyeljünk rá, hogy az aloéfélék családjába tartozó növények közül nem mindegyiket lehet felhasználni.

Mák: a bőséges energiaforrás
Krétán már a második évszázadban is termesztették a pipacs ízletes rokonát, a mákos kalácsot pedig valószínűleg a görögök élvezték először. A mák a Földközi-tenger vidékén, Afganisztánban, Kínában és Iránban vadon is terem, itthon még a hagyományos kertekben is díszelegnek laza virágai.
Vásárláskor száraz, darálatlan mákot válasszunk, és csak felhasználás előtt daráljuk. Héjuk tulajdonképpen természetes tartósító, amely az avasodástól is véd. Száraz, enyhén meleg helyen (légmentes üvegben, kamrában) sokáig eltartható. A mák bőséges energiaforrás. Linolénsav-tartalma megelőzheti egyes szívbetegségek kialakulását. Zsírsavai, különösen az omega-3 zsírsavak, ellenállóbbá tesznek a betegségekkel szemben, a magvak pedig hozzájárulnak a könnyű emésztéshez. A pici golyókban található jód szabályozza a vérkeringést, a cink az inzulintermelésbe segít be, a réz pedig jótékonyan hat a vérképzésre. A csontritkulás ellen is bevethető, foszfortartalmának köszönhetően, amely segíti a kalcium felszívódását.

Csicsóka, a lisztérzékenyek és a cukorbetegek barátja
A csicsóka göcsörtös, burgonyára emlékeztető gumóját a fagymentes talajból egészen február közepéig lehet ásni. A csicsókában jócskán van a fáradékonyság ellenszeréből, a vasból, az idegrendszert működtető káliumból és B1-vitaminból. A gumót jóízűen fogyaszthatják a cukorbetegek, akiknek a hagyományos burgonyát nem ajánlják. A lisztérzékenységben szenvedők csicsókaliszttel helyettesíthetik a hagyományos fajtákat.
A gumókat mossuk meg és kendőbe csavarva tároljuk. Sima felszínű, egészséges héjú daraboknál a felhasználás előtti hámozás elhagyható.
Kis mennyiségben rágcsálhatjuk nyersen, reszelhetjük salátába. Vigyázat! Nyers fogyasztása az érzékeny gyomrúaknál felfúvódást eredményezhet. Készülhet belőle leves, tehetjük sós és édes süteménybe. Zöldségköret részeként süthetjük, párolhatjuk. Ízesítsük erdei gombával, fokhagymával, zsályával.

Kertből, piacról: cékla 
A cékla egészséges, méregtelenítő, immunerősítő hatású, folsavtartalma miatt kifejezetten ajánlott a növekedésben lévő gyerekeknek és a kismamáknak. Fiatal levelét is fogyaszthatjuk salátákba keverve. Ezt érdemes annyit szedni belőle, amennyire épp szükségünk van, így frissen kerülnek tányérunkra a vitaminok és a tápanyagok.

Megjelent a Tudatos Vásárló Magazin 21. számában.

2011. november 13., vasárnap

November 14-ei észak-olasz Nyers Vegán Ínyenc Vacsoránk menüje

MENÜ
Kakukkfüves cékla-ravioli
Fonnyasztott radicchio friss olívaolajjal, “parmezán” ropogós
Spenótos gesztenyés strangolapreti zsályamártással
Sütőtökös napoleon mákhabbal, gesztenyemézzel
‘Petit fours’

Még van pár hely, ha kedvet kaptál!

Ezen a vacsorán nem a már -akár a nyers konyhában is- jól ismert fogásokat kóstolhatjátok meg. Olyan ízeket és alapanyagokat válogattunk össze, melyek Olaszország északi régióinak kedvencei közé tartoznak, ugyanakkor már természetesen a lassan lehűlő időben testet- lelket melengetnek. Tehát most is szem előtt tartjuk az idényszerűséget, ahogyan azt a természet rendje diktálja.
A ravioli északon is kedvelt tésztafogás -nem csak az árpa és a polenta. Az olaszok egyik nagy kedvencével, a gesztenyével gazdagítjuk ezt a fogást. A radicchio-t itthon még kevésbé kedvelik, így önmagában fogásként pedig finom csemege. A strangolapreti a gnocchi unokatestvére, melyet az északiak spenóttal készítenek. A desszert pedig a francia konyha behatása a mi felfogásunkban elkészítve. Szokás szerint meglepetés falatkák is várnak a vacsora végeztével.

Aztán pedig a meghitt, kellemes hangvételű beszélgetéssel folytatjuk az estét.
Szeretettel várunk Titeket!

2011. november 12., szombat

Ehető forradalmat! filmfesztivál nyers vegán csemegékkel

Városi kertészkedés, élelmiszer-önrendelkezés és agrobiodiverzitás
- filmfesztivál és kerekasztal-beszélgetés -

Időpont: 2011. november 16. (szerda), 17.30 – 19.30
Helyszín: CEU Auditorium, Nádor utca 9, Budapest, V. ker
Nyelv: angol

Hogyan csökkenthetjük a mezőgazdaság fosszilis energia függőségét? Milyen szerepet tölt be kultúrnövényeink sokfélesége a mezőgazdasági rendszereinkben? Mit tesznek a kistermelők és a városi kertészek világszerte az élelmiszerválság és a klímaváltozás kihívásaival szemben? Hogyan elemezzük ezeket a kérdéseket a környezeti és társadalmi igazságosság szemszögéből?

A CEU Környezeti és Társadalmi Igazságosság Akció-Kutatás Csoportja és a Védegylet egy közös beszélgetésre hív minden érdeklődőt, aki többet szeretne megtudni a permakultúráról, a vetőmag-önrendelkezésről és az élelmiszer témájú társadalmi mozgalmakról!

Filmek az „étlapról”:

1. A Farm for the Future, (Rebecca Hosking, BBC, 2009, 48 min.). A film azt járja körbe, hogy miként változik át egy családi gazdaság Devonban, Nagy-Britanniában egy alacsony energia felhasználású, jövőbetekintő gazdasággá.
2. Banking Diversity, (USC Canada, 2010, 8 min.). A film etiópiai közösségi génbankokat mutat be és fényt derít a mezőgazdaságban felhasznált növények sokféleségének meghatározó szerepére a világ élelmezésében.
3. Seeds for Change/A változás magvai, (Védegylet, 2011, 7 min.). A film az első szegedi magbörzéről szól, amelyre a Tegyünk a sokféleségért! nevű európai biodiverzitás forum keretében került sor.
4. Dig for Victory, (UK Ministry for Information, 1942, 6 min.). A film egy történelmi perspektívát nyújt a városi gazdálkodásról válságok idején.
5. Reap what you sow, Eat what you grow, (Suma Josson, 2011, 11 min.). A film az Urban Leaves nevű városi gazdálkodással foglalkozó mozgalom tevékenységét járja körbe Mumbaiban, Indiában különös tekintettel a környezetkímélő módszerek felhasználásával.
6. La Via Campesina in Movement...Food Sovereignty Now! (LVC, 2010, 9 min. clip). A film társadalmi mozgalmak kisléptékű, családi gazdálkodásért és az élelmiszer-önrendlekezésért folytatott küzdelmét mutatja be világszerte.

Kerekasztal-beszélgetés a filmek után.

Büfé: A program előtt, 17 órától fair trade kávé és tea, és nyers/vegan falatkák tőlünk ingyen!
A rendezvény nyilvános, és ingyenes!
További információ: envjustar.ceu.hu, www.vedegylet.hu

2011. november 3., csütörtök

Közösségi kert lesz Kispesten?

Forrás: deezen
Közösségi kertet alakít ki az önkormányzat a Városi Kertek Alapítvánnyal közösen a Vass Lajos Általános Iskola melletti közcélú zöldfelületen (Irányi utca - Bem utca sarok). Az első kispesti közösségi kert (mintakert) terveinek és tervezett működésének bemutatására az önkormányzat lakossági fórumot szervez 2011. november 9-én, szerdán 17 órakor a Vass iskola ebédlőjében (1193 Bp., Csokonai utca 9.).

Az önkormányzat várja mindazon kerületi lakosok részvételét, akik szívesen kertészkednének, de nem rendelkeznek saját kerttel.

Nyers Vegán Ínyenc vacsorák Novemberben is Budapesten

Megvannak az új időpontok az ÉletKonyha nyers vegán gourmet vacsoráira! Ebben a hónapban különleges tematikával várunk titeket!
November 14. (hétfő) 18.00 Észak-olasz tartományok ihlette ételekkel
November 24. (csütörtök) 18.00 A japán konyha nem éppen szokványos ízvilágával
Fontos! A téli időszakra tekintettel, előre hoztuk a vacsorák kezdése időpontját 1 órával 18.00 órára. Regisztráció és további információ az ÉletKonyha Vacsorák blogon vagy a Facebook oldalunkon.

2011. november 1., kedd

ÉletKonyha Nyers Vegán vacsora képekben

Az októberi ÉletKonyha nyers vegán vacsora képei:
Marinált vegyes zöldségek várják, hogy a rizottóba kerüljenek
Csomagolt termékink, a Sületlenségek már a vacsorákon is beszerezhetőek.
Ha szeretnéd az összes képet megnézni, nézz be az ÉletKonyha Vacsorák galériaoldalára.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...