2011. október 31., hétfő

Közösségi kertbe látogattam 1.

Még szeptember végén ellátogattam a békásmegyeri FöldKelte közösségi kertbe egy vasárnapi napon. Még javában érett a koktélparadicsom, zöldelltek a növények. Bazsalikom és petrezselyem magot gyűjtöttünk, és kihúztuk a padlizsánnövényeket. Betakarítási munkákat végeztünk és készítettük a kertet a télre.

Mi is egy közösségi kert?
Röviden és egyszerűen nem más, mint bármely földterület, amelyet egy közösség gondoz.
Ennél bővebben a közösségi kerteknek számos fajtája és meghatározása létezik a városi, külvárosi és vidéki változatoktól a veteményes, gyümölcsös vagy tankertekig. A megvalósulás formája szerint léteznek tisztán a közösséghez tartozó vagy egyéni tulajdonban lévő parcellákból álló telkek, amelyek kialakíthatóak akár iskolák vagy kórházak udvarán, akár elhanyagolt önkormányzati telkeken vagy építési területen.

Képek más közösségi kertekről:
Ausztrál közösségi kert tagja

A közösségi kertek a közösségi kultúra, egészségmegőrzés, szociális szféra, nevelés és környezetvédelem szempontjából is hasznosak. A különböző szempontokról a KÉK oldalán olvashatsz bővebben.
Hollandia
 

2011. október 23., vasárnap

Ínyenc vacsora Menü Október 25.-re

 
Íme a következő, ínyenc élő vegán vacsora menüje. Te is szeretnél részese lenni ennek a gasztronómiai utazásnak? Még van néhány szabad hely a keddi vacsorára! (Hívj: 70/7028187)

MENÜ
Cékla saláta jégcsap retekkel, kétféle szezámmaggal, hijiki algával
Zsályás- gyömbéres sárgarépa krémleves kandírozott dióval
Quinoa “risotto” zöldségraguval
Fügés- pisztáciás kosárka kardamom fagylalttal
‘Petit fours’

Fűszeres napraforgómag
Paprikás csicsóka chips

Zöld Turmix fesztivál beszámoló

 
Köszönet mindenkinek, aki ellátogatott a Zöld Turmix fesztiválra és az ÉletKonyha asztalához! Igazi vásári forgatag alakult ki, nagyon élveztük és szeretnénk más fesztiválon, vásáron is találkozni veletek. Ha van ötletetek, hogy hol látnátok minket szívesen, írjátok meg nekem (repakonyha@gmail.com). 
 
Amit a mi asztalunkon találtatok: tökös-mákos sütemény, áfonyás bonbon, tökös-mogyorós bonbon, ishler, linzer és egyéb csomagolt aszalt édességek és sósságok. Amit kínáltunk nektek vegán volt és többnyire gluténmentes, tartósítószer, mesterséges anyagok és ízfokozók nélkül. 
Ha szeretnél többet megtudni termékeinkről, kattints ide: Sületlenségek.

2011. október 21., péntek

Képzeld anya, mit ettem ma! - a közétkeztetés ma.


Az óvodai és iskolai közétkeztetés sem minőségében, sem mennyiségében nem felel meg az egészséges táplálkozás irányelveinek. Ez, valamint a mozgásszegény életmód hozzájárul ahhoz, hogy folyamatosan nő a túlsúlyos gyerekek aránya. Az OÉTI elkészítette  táplálkozás-egészségügyi ajánlását a közétkeztetőknek.
Az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet (OÉTI) saját vizsgálati eredményeire építve, a legújabb, nemzetközi szakirodalmi adatokat is figyelembe véve készítette el a táplálkozástudomány mai állásának megfelelő táplálkozás-egészségügyi ajánlását. Az augusztusi bevezetés óta eltelt időszak tapasztalatait októberben fórumon vitatták meg a közétkeztetésben résztvevő szakemberek.
Ahhoz, hogy az ajánlásból később jogszabály legyen, hosszabb idő kell, de már most lehetőség van a felkészülésre, illetve arra, hogy szükség szerint az ajánlást pontosítsuk – emelte ki Dr. Paller Judit megbízott országos tisztifőorvos.
A közétkeztetés sajnos jelenleg táplálkozási kockázatot jelent – hangsúlyozta Dr. Martos Éva, az OÉTI főigazgató főorvosa. A gyermekkori elhízás egyre nagyobb probléma, és ha ez a tendencia folytatódik, akkor a gyerekeink rövidebb ideig fognak élni, mint mi – hívta fel a figyelmet a szakember. Példaként említette, hogy a 2009-es óvodai közétkeztetési felmérés során egyetlen olyan intézmény sem volt, amelynek étrendje egyszerre felelt volna meg a csökkentett sóbeviteli ajánlásoknak, a megfelelően magas kalciumtartalomnak és az alacsonyabb zsírtartalomról szóló elvárásoknak.
Pedig az étkezés betegségmegelőző hatását kutatások tanúsítják: gyerekeknél például a megfelelő étkezés javítja az iskolai teljesítményt, és mérhetően csökkenti a betegség miatti hiányzások számát. Már napi 5 adag zöldség, gyümölcs fogyasztásával évente 2,7 millió halálesetet lehetne megelőzni az európai régióban, ám a tapasztalatok szerint hazánkban a közétkeztetés nem biztosítja az ennek megfelelő mennyiséget.
Az egészségesebb étkezés az idősebb korosztályban is mérhetően javítaná az egészégi állapotot, mint azt az OÉTI vizsgálati eredménye mutatja. Ha a sóbevitelt hazánkban a jelenlegi napi 12-17 grammról 10 gramm alá lehetne szorítani, akkor a 40-65 évesek között több mint 11.000 agyvérzést, szívinfarktust lehetne megelőzni.
Nem lesz könnyű az élelmezésvezetők feladata, mert egyszerre kell megfelelni az ajánlásnak, a szülők igényeinek és a gyerekek ízlésének, ám abban egyetértettek, hogy a váltás szükséges és elkerülhetetlen.
A magas cukortartalmú, finomított lisztből készített élelmiszerek, illetve a cukrozott tejtermékek, édességek arányának csökkenésével szabadulhat fel annyi forrás, amelyből több zöldséget és gyümölcsöt, illetve teljes kiőrlésű gabonafélét, halat lehet biztosítani, így nem kerülne többe az egészségesebb étel. Költségcsökkentő tényező lehet az is, ha a konyhák helyi termelőktől vásárolják az alapanyagokat.
Forrás: OÉTI

2011. október 13., csütörtök

Felhívás: Green-Go rövidfilm verseny és fesztivál

Odavagy Tarantino művészi alkotásaiért, esetleg David Attenborough dokumentumfilmjeiért rajongsz? Lenyűgöző képsoraiddal, vagy kreatív animációddal megmutatnád, milyen károkat szenvedünk el az erdőirtás és a túlzó étel és energiafogyasztás miatt? Részt vennél egy új nemzetközi mozgalomban, ami egy zöld fesztivál alapjait fekteti le? Ha a válaszod igen, itt a helyed! Terjeszd környezetvédelmi üzeneted, mutasd meg tehetségedet, sőt, akár nyerj is vele!
A CEEweb a Biológiai Sokféleségért, a Diverziti Egyesület és a Greenpeace Magyarország minden kamerát, illetve egyéb felvevőberendezést kezelőt meghív, hogy részt vegyen az első nemzetközi Green-Go rövidfilm versenyen és fesztiválon!

1. kategória: Kincsünk a Föld és az élelem (Greenpeace)

Bebizonyosodott, hogy nem fenntartható az a mód, ahogyan ma az élelmiszereket termeljük. A nagyipari mezőgazdaság mérgező vegyszerekkel szennyezi a környezetet, néhány multinacionális agro-kémiai cég jogvédett vetőmagjait és génmódosított növényeket használ. Alapjaiban meg kell változtatnunk az élelmiszertermelést. A megoldás az ökológiai gazdálkodás, amely úgy teszi lehetővé az fenntartható gazdálkodást és az egészséges élelmiszerek előállítását most és hosszútávon is, hogy közben megvédi a talaj termőrétegét, a vízbázist, a klímát, támogatja a biológiai sokféleség megtartását és a környezetet sem vegyi anyagokkal, sem génmódosított növényekkel nem szennyezi el. 

More information: www.greengofest.eu

2011. október 4., kedd

Mi is ott leszünk! - Zöld Turmix fesztivál Október16.

Érdekel a nyers táplálkozás? Törődni akarsz az egészségeddel, de nem tudod, merre indulj?  Vagy csak megkóstolnál néhány finomságot? Akkor gyere el Magyarország első Nyers/Élő étel fesztiváljára, ami vegán lesz, színes lesz és még a zöld tumixokkal is megismerkedhetsz!
A RépaKonyha ott lesz, és Nórával együtt megmutatjuk nektek milyen az ÉletKonyhánk  vendéglátása, megkóstolhatod és meg is vásárolhatod termékeinket, a Sületlenségeket személyesen Tőlünk! Találkozunk az asztalunknál!
2011. október 16. Vasárnap 10-17 óra között  
ZÖLD TURMIX FESZTIVÁL
a Kőrösi Csoma Sándor Kőbányai Kulturális Központban
(volt Pataky Művelődési Központ, 1105 Budapest, Szent László tér 7-14. ) 
Megközelíthető: a 9-es, 17-es, 32-es, 62-es autóbusszal, valamint a 3-as, 28-as, 62-es villamossal. Kiváló parkolási lehetőség!  
Belépődíj: Felnőtteknek 200Ft/fő, Véradóknak, gyermekeknek ingyenes, Nyugdíjasoknak 100Ft/fő  
Minden belépő ajándékba kap egy pohár zöld turmixot.  
Program és info: www.zoldturmixfesztival.hu

Vasárnapi ebéd Norkánál

Néhány hete Norkáéknál jártam látogatóban. Dolgozgattunk és emellett dőzsöltünk is egy kicsit.
A napot egy őszi tisztító turmix-szal kezdtük (2 adaghoz)
3 bögre szőlő (mi a Nóráék saszláját használtuk)
1 bögre friss vgy aszalt füge (isteni friss a piacról)
2/3 bögre víz
vanília
1 ek virágpor
fahéj
A hozzávalókat turmixoljuk, ráadásul a magok miatt jó alaposan.
Forrás: Raw food real world c. könyv
Fügés szőlőturmix
 Káposzta saláta
1/3 db fejes káposzta
olíva olaj
citromlé
himalaya só
fekete hagymamag
aszalt dió
aszalt meggy
köménymag
egy csipet fahéj
Saláták, krémek, kukoricás kréker
 Paradicsom saláta
koktél paradicsom
uborka
hidegen sajtolt napraforgó olaj
tamari szója szósz
cayenne bors

Berta egy másodpercre sem hagyott minket békén. Mindig csak a játék... : )
Paradicsom krém
25 dkg koktél paradicsom
1 db datolya
Ezt csak össze kell turmixolni. Ehhez legfontosabb a friss, házi paradicsom :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...