2011. április 21., csütörtök

Vesd bele magad! kampány kiskertészeknek

  Már közel 2000 kisiskolás kapott gazdák felajánlásával zöldségvetőmagokat azért, hogy otthon a konyhakertben elvessék, majd az így kapott saját termesztésű zöldségeket a család elfogyassza.

Azzal, hogy a vetőmagot minél több  gyerekhez és ezáltal a családhoz eljuttattunk, az a célunk, hogy felhívjuk a gyerekek figyelmét arra, hogy bizonyos friss élelmiszereket, például zöldségeket különösen nagy anyagi befektetés nélkül lehet termeszteni. Így meglátják, milyen különbség lehet a saját maguk által termelt és a bolti zöldségek között nem csak ízben, hanem felhasználhatóságban is.

A résztvevő gyerekek általános iskolákhoz, azon belül egyes osztályokhoz kapcsolódnak.
A program célja, kettős. Egyrészt segítséget nyújtunk a gyerekeknek ahhoz, hogy sikeresen tudják felnevelni, gondozni a növénykéiket. Másrészről pedi egy figyelmefelkeltés a célból,hogy ahol rendelkezésre áll minimális méretű házikert, ott már lehet élelmiszert előállítani. Sajnos a falusi közegben sem természetes, hogy a hátsó kertben zöldséget nevelnének. Átvette a korábbi konyhakertek helyét a fű és a tuják.
Bővebb információ és kapcsolódás a kampányhoz: http://www.vesdbelemagad.hu/

2011. április 20., szerda

Tavaszi körkép a balkonon

Kert nélkül is lehet kertészkedni. Elég egy balkon hozzá. Én az ehető dolgokat kedvelem, mert azok nemcsak a látvánnyal hálálják meg a gondoskodást, hanem ízükkel, aromájukkal, gyógyhatásukkal, néha lédús gyümölcsükkel.
  Nálam ezek találtak otthonra: (a koktélparadicsom palántáim még növögetnek)
Mini ruccola hadsereg. Picit még erősödjenek azért..
Aratásra készen a bio napraforgóhajtások
Learatva, konyhakészen várják a sorsukat
Szépen nő a menta. Háttérben a rozmaring.
 És van még: 
citromfű
levendula
zsázsa
körömvirág
metélőhagyma 

 Erkély / udvar + saját kiskert = jóminőségű egészséges élelmiszer
A legbiztosabb módja a jóminőségű egészséges élelmiszerhez jutásnak, ha saját kiskertet gondozunk, akár egy kis erkélyen, akár családok egy közös udvaron. Külföldön számos nagyvárosi közösség, család, iskolák udvarán, parkokban, közös telkeken kertészkedik együtt (Az Urban Agriculture Network = Városi Mezőgazdálkodási Hálózat szerint megközelítőleg 800 millió ember vesz részt a városi gazdálkodásokban, többségük a saját családja számára termel), alkalmat adva így a szórakozásra és közös munkálkodásra a friss levegőn. A balkonládában megbújó bazsalikomoktól a nagy zöldségeskertek ápolásáig, minden perce örömet hoz a kertészkedésnek!
Eper a balkonon - tavalyi kép
Lestyán a paradicsom tövében - tavalyi kép

2011. április 13., szerda

Még szezonja van: a medvehagyma


A medvehagyma a liliomfélék családjába tartozik. Erdőkben, ligetekben nagy telepeket alkot. A fokhagyma illatára és ízére emlékeztető, 25-30 cm magas, hófehér virágú, évelő növény. Március végén, április elején jelennek meg a föld felett hosszúkás, ívesen visszahajló levelei. Fehér virágai április-májusban nyílnak. A hagyma hosszúkás-tojásdad alakú. Emberi fogyasztásra a zöld részek és a hagyma alkalmazható. Nyugat-Európában olyannyira kedvelt fűszernövény, hogy a tömeges gyűjtés veszélyeztetni kezdte állományát, ezért védetté nyilvánították. A védett területek kivételével hazánkban még nem tiltott gyűjtése. (Forrás: Házipatika)

 Össze nem tévesztendő a májusi gyöngyvirággal vagy az őszi kikericcsel! Ezek mérgező tüneteket váltanak ki! Csak a fokhagyma szagú medvehagymát fogyasszuk!
Foto - Házipatika.com
Amiért szeretjük
A gyógynövények közt is kiemelkedő hatású, hatóanyagai erősebbek a fokhagymáénál. Fő gyógyhatású hatóanyagainak (allináz, allicin, ajoen, metil-alil-triszulfid, adenozin, flavonoidok, cisztein, foszfolopidek, béta-sziszoszterin, szteroidok, vitaminok) köszönhetően több gyógyhatása is elismert:
  • csökkenti a vérnyomást és az érelmeszesedést;
  • javítja a szív- és érrendszer működését, csökkenti a koleszterinszintet;
  • gátolja a vérrögképződést;
  • segíti a vér és a máj méregtelenítését;
  • segíti az emésztést, enyhíti a bélizgalmakat;
  • gyulladásgátló hatású;
  • gombaellenes hatású (candida, mikrosporium stb.);
  • bőrbetegségek gyógyulását segíti;
  • emlékezetjavító;
  • vírus és baktériumölő.
A medvehagymában található vitaminok és egyéb elemek: A, B, B, C, niacin, Mg, Fe, Zn, Mn, Cn, Ca, Se. 
(Forrás: Sarkozybio)

Amire használhatjuk
Legjobban nyersen őrzi meg értékes tulajdonságait, így a friss felhasználását szorgalmazom elsősorban. Lehet  apróra vágva szendvicsre szórni, salátába keverni, medvehagyma pestót készíteni belőle. 
Nyers, vegán napraforgós medvehagymapesto
Vegán, nyers medvehagymapesto
Végy egy marék napraforgómagot, amit őrölj meg kávédarálón. Majd öntsd át a robotgépbe. Adj hozzá sót, borsot, kevés hidegen sajtolt olajat, és 3-4 szál medvehagymalevelet. Dolgozd simára. Ha hígabbra szeretnéd, adj hozzá több olajat. Máris mehet a kifőtt tésztára és isteni medvehagymapestós tésztát kapsz. 
Medvehagymapesto répás napkexe, retekcsírával megszórva
Csíráztatott búzás napkexen pesto, hónapos retek és vöröshere csíra

Ha az egész fogást nyersen ennéd, akkor csíkokra vágott zöldségekkel (mángoldlevél, répa, zeller, karalábé, cékla, szinte bármilyen keményebb zöldség jó) keverd össze, így a zöldségek adják az alapot, a "tésztát". 

Nyers vegán medvehagymaöntetes saláta
Könnyű medvehagymakrém
Ugyanúgy készül, mint a nyers medvehagymapesto, csak olaj helyett szűrt vízzel hígítjuk a krémet, így egy világosabb színű és egyben könnyebb, lazább krémet kapunk, amit akár öntet állagúra is hígíthatunk. 

Túrós-medvehagymás krém
Végy azonos mennyiségű tejfölt és túrót (lehetőleg bio legyen mindkettő), keverj bele néhány szál apróra vágott medvehagymalevelet (intenzív aromája miatt nem kell bele nagyon sok, de mindenkinél ízlés dolga). Sózd meg tengeri vagy himalája sóval. Pici borsot és hidegen sajtolt olívaolajat is keverhetsz bele. Kenyérre kenve, szendvicsnek, pici vízzel hígítva zöldségmártogatóshoz is ideális. Hűtőben tárold. Randevú előtt kerülendő a fogyasztása.. 

Nemrég Kismaroson jártam, ahol isteni medvehagymás paprikás krumplit kóstolhattam meg Joanéknál, a Napeledel konyhájában. Az étel elkészítése eltér a hagyományos paprikáskrumpliétól: Megfőztünk fél kilogramm krumplit héjában. Meghámoztuk és kockákra vágtuk. Ezután készítettünk egy tálkában egy keveréket: hidegen sajtolt olaj, édes pirospaprika(por), só, őrölt köménymag talán, és apró csíkokra vágott medvehagymalevél. A keveréket a még meleg krumplival óvatosan átkavartuk. Se nem száraz, se nem túl olajban tocsogós nem lett, hanem nagyon finom, pikáns, meleg, szaftos paprikás krumplit kaptunk. Íme a paprikás krumpli egészséges fajtája.
Csilla szezámos tükörtojása friss medvehagymás-spenótos-újhagymakarikás-petrezselymes-napraforgóshajtásos zöld egyveleggel megszórva és hónapos retekkel körítve

Húsbavágó téma

Úgy tűnik, már nem csak (rém)álom, hogy klónozott húst találjunk a szupermarketek hűtőiben az Európai Unió országaiban. A NatureNews hírportálon nemrég jelent meg egy cikk (angolul), amiből kiderül, hogy mindez hogyan lehetséges, ráadásul mindenféle erre utaló jelzés nélkül.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...