Nyers vegán gyümölcssorbet és sárgabarack eltevése

Gyümölcssorbet tesztelése az ÉletKonyha születésnapi vacsorájára

Hozzávalók: 
100% érett sárgabarack!
Egy profi turmixgép (sajnos ez mással nem megy)
Hűs finomságra vágyó emberek

Elkészítés:
Fagyaszd le a kimagozott sárgabarackot például egy műanyag dobozban.
Ha szilárdra fagyott (több óra is lehet),  vedd ki és szobahőmérsékleten hagyd 10-15 percig, amig el kezd olvadni annyira, hogy a darabokat egymástól szét tudd szedni. 
Ekkor rakd be egy nagyon jó minőségű turmixgépbe. Nekem Vitamixem van, szó szerint a jeget is simára aprítja, mielőtt az felolvadna. Ez történik a fagyott gyümölcsökkel is. Nem tudom, hogy más turmixgép mit bír, ugyhogy csak nagyon óvatosan!
Turmixold el a gyümölcsöt, a tömködő bot segítségével, szintén nagyon óvatosan. 

Ha nem elég édes a gyümölcs, akkor jöhet bele egy kis méz. 
Fűszernek bio vaníliát raktam bele a Superfoodstól. 
Friss szederrel tálalva. 
Megszórtam csíráztatott hajdinával és nyers kakaóbab törettel. A kakaóbab ropogós "íz-meglepetés" volt benne! 

Egy másik verzió: áfonyából és sárgadinnyéből

Friss sárgabarackkal és nyers csokikrémmel

Sárgabarack eltevés - nyers vegán módon. 
Technika: aszalás. 
Végeredmény: gyümölcslap
Hozzávalók: 
100% sárgabarack, megmosva, kimagozva. 

Elkészítés: 
turmixold simára a gyümölcsöt egy turmixgépben. 
Ha nem elég édes, rakj hozzá egy kevés mézet. 
Simítsd laposra egy tapadámentes lapon és aszald 6-7 órán keresztül 42 fokon. Fontos a hőmérséklet, mert különben elvésznek az enzimek, ásványi anyagok, azaz nem lesz élő/ " nyers " a végeredmény. 
Akkor készült el, ha szépen le tudod húzni a lapról, de nem száradt ki annyira, hogy eltörjön. (bár akkor sincs gond, mert ha szobahőmérsékleten hagyod, megszívja magát nedvességgel - az aszalás ellentétes folyamata, és megpuhul valamennyire.) 
Sütőpapír között (attól függ, hogy mennyire ragadós a végeredmény) vagy csak egymáson rakva, jól záródó, műanyag dobozban tárold. Én hűtőbe rakom az esetleges molytámadások ellen. 

Felhasználás: palacsintának megtöltve, süteménynek rétegezve, turmixba vagy más édességbe aszalt gyümölcsként (Ez esetben érdemes beáztatni vízbe felhasználás előtt, mint minden más aszalt gyümölcsöt.)