A múlt hetet szülővárosomban, Ózdon töltöttem, ahol Nagypapámékhoz is ellátogattam. Napsütötte kertjükben paradicsomi állapotok uralkodtak éppen.
Bár már egyre nehezebben, de a legtöbb zöldségfélét és sok gyümölcsöt is maguknak termelnek. Van itt sárga- és fehérrépa, piros és zöld húsos paprika, zöldpaprika, majd kicsattanó paradicsom különböző tájakról beszerzett magokból, uborka kovászolni és kígyózva kenyérre, hagyma, illatos kapor, fényes padlizsán és cukkini. Ez utóbbiból, Nagymamám specialitása, a cukkinipörkölt.
 |
| Nagypapa |
 |
| Hoppá, egy padlizsán! |
Mama cukkinipörköltje
Végy 2 fej hagymát, pucold meg és apríts fel. Kevés olajon vagy vajon dinszteld jó sokáig, míg szinte karamellizálódik.
Kockázz fel 3-4 paprikát és 2 paradicsomot, és mindez már mehet is rá a hagymára.
Fűszerezd sóval, bazsalikommal, borsikafűvel és oregánóval.
Lassú tűzön addig főzd, míg egy közepesen sűrű lecsóalapot kapsz belőle.
Ekkor dobj rá egy apróra kockázott cukkinit. Ekkor már nem kell sokáig főzni, mert a cukkini hipp-hopp megpuhul.
Nagyon finom rizzsel, főtt krumplival, kenyérre kanalazva, főtt tésztával körítve.
Csak ne felejtsetek legalább ugyanekkora mennyiségű nyers zöldséget (salátát) is enni mellé.
 |
| Kerti kollekció iker-uborkákkal |
A salátamagokat még tavasszal én ültettem el, de nem fejes salátát, hanem eredetileg szlovén magból rukkolát, jégsalátát, tölgysalátát és az elengedhetetlen mángoldot.
Elfelejtettem mondani, hogy van itt cékla is, aminek levelei szintén sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. A zsenge leveleket akár salátába vagy zöld turmixba (smoothie) is előszeretettel használom. Jöjjön is egy képes turmix recept hozzá:
Nyári édes zöld turmix
 |
| Megmosva, kimagozva, kevés vízzel mindent bele a turmixgépbe! |
A gyümölcsök sem maradhatnak ki a kertből, hiszen van itt eper, málna, egres, talán még egy birsalmafa is. És az elmaradhatatlan szőlő, amiből a Papa bora készül.
 |
| Mama szakért |
 |
| Buksi, a hű társ |
