2011. március 27., vasárnap

Kivesézték a piacot - Piacot minden kerületnek!

Kofa - Tuszinger Károly


Heroikus vállalkozásnak lehettünk tanúi az Eötvös 10 Közösségi és Kulturális Színtér épületében: a Kortárs Építészeti Központ és a Kincsünk a Piac – Hunyadi tér szervezésében zajló nemzetközi szimpózium a magyar piacok jövőbeni lehetőségeit majd egy napon keresztül vizsgálta az összes létező érintett bevonásával.

A „Piacot minden kerületnek!“ mottót választó szimpózium három megközelítés szerint három tematikus blokkot kínált a helyek, a termelők, és a fogyasztók felől szemléltetve a mai magyar piacok helyzetét.

A különböző szekciók egy-egy külföldi előadóval indítottak, amit a változatos összetételű kerekasztalok követtek. A strapabíró moderátorok kitartóan „rakták alá“ a kérdéseket a meghívottaknak, ám a hihetetlenül szövevényes szempontrendszerek, és eltérő megközelítések kevés konszenzust hoztak. Egyetértés született viszont abban, hogy a hagyományos piacok szabályozása adaptívabb, életszerűbb megközelítést kíván.
Forrás: Diningguide

2011. március 23., szerda

Édes Élő Étek - torták, sütik

Már megint édesek. Még mindig nyers, élő módon (azaz 42 fokkal melegebb hőmérséklet nem érte őket). Többnyire vegán. Élvezzétek!

Áfonyakrémes pite
Kókuszos mangós süti
Szilvás-túrós torta
Kakaós gyümölcsös pite - kedvencem
Még mindig kakaós gyümölcsös...
Szilvás-mákos minipite és mákos golyó



2011. március 9., szerda

"Fenntartható finomságot az asztalunkra" műhelyfoglalkozás

Gyere, tanulj velem valami újat!

A Messzelátó Egyesület bemutatja:

A Zöld Otthon Akadémia újabb témakörrel bővült. A fenntartható és egészséges táplálkozás rejtelmeibe a Répa Konyha vezeti majd be a kedves érdeklődőket.
Mindenkinek fontos a saját egészsége. Hogyan őrizhetjük meg azt télen is? És ez hogyan kapcsolódik a Föld egészségéhez?
Nem tudod, mit egyél tél végén, tavasz elején, mikor a zöldségpiacon a legszűkebb a szezonális kínálat?
Válaszok a "Mit egyek? Miért azt? Honnan szerezzem be? Hogyan készítsem el?" kérdésekre.
Téli elixírek: a csírák jótékony hatásai és a csíráztatás alapjai a gyakorlatban.
Vegetariánus és nyers „főzőcske”, majd az elkészültek együtt elfogyasztása.


Fenntartható finomságot az asztalunkra




A Zöld Otthon Akadémia újabb témakörrel bővült. A fenntartható és egészséges táplálkozás rejtelmeibe a Répa Konyha vezeti majd be a kedves érdeklődőket.
Mindenkinek fontos a saját egészsége. Hogyan őrizhetjük meg azt télen is? És ez hogyan kapcsolódik a Föld egészségéhez?
Nem tudod, mit egyél tél végén, tavasz elején, mikor a zöldségpiacon a legszűkebb a szezonális kínálat?
Válaszok a "Mit egyek? Miért azt? Honnan szerezzem be? Hogyan készítsem el?" kérdésekre.
Téli elixírek: a csírák jótékony hatásai és a csíráztatás alapjai a gyakorlatban.
Vegetariánus és nyers „főzőcske”, majd az elkészültek együtt elfogyasztása.

Menü: Mivel tél vége van, és még nincsenek itt a zsenge tavaszi növénykék, a téli kínálattal kell dolgozni. Ezért is vannak a középpontban a csírák, mint téli vitaminforrások, a melegítő hatású gabona, a feketeretek, stb.
Főfogás: 2 féle csíra, 1-2 féle krém, 1-2 féle saláta, gabonarizottó, napkex
Desszert: Diós almatorta/tortácskák (nyers)
És szezonális ital, pl. gabonakávé, tea vagy gabonatej

A foglalkozás két időpontban kerül megrendezésre:
  • 2011.03.23., szerda 18:00-21:00
  • 2011.03.26., szombat, 11:00-14:00
A foglalkozást a méltán népszerű Répa Konyha háziasszonya, Repka Ági tartja. Ne feledjétek, hogy csak itt, csak most van lehetőség a téli finomságokról tanulni, hisz a következő foglalkozást már a tavaszi idénynövények kapcsán tartjuk meg. Tehát most, vagy soha (jövőre)!
A részvételi díj: 4000 Ft, melyért nem csupán finomat és egészségeset ehetsz, hanem számos ötlettel, sok-sok tudással gazdagodsz.
A jelentkezési lap ide kattintva érhető el. A létszám maximum 10 fő, tehát tessék jelentkezni gyorsan-gyorsan!

2011. március 4., péntek

A "palacsinta" egészséges alternatívája? Nyersen.

Túrós mazsolás palacsintafalatkák
Imádom a palacsintát, és mint rájöttem, az egészséges táplálkozásban, sőt még a nyers étkezésben is helye van! Na de nem az olajban sült lisztes-tojásos verziónak.
Ez a palacsinta gluténmentes, nem találkozott olajjal, nincs benne cukor, csak gyümölcsök (frissen és aszalva), ízlés szerint méz.
A tészta almából és banánból készült. De gyümölcsszezonban lehet szinte bármilyen gyümölcsből!
Csak össze kell turmixolni a gyümölcsöket, és kiterítve a masszát 42 fokon megaszalni. Tehát nem egy sült, hanem aszalt "tésztát" kapunk, ami hajlékony, édes, illatos. Igaz az aszalt gyümölcsöknek megfelelően koncentrálódott cukor van benne, de pont emiatt is jól tárolható több hétig a hűtőszekrényben. Így kéznél van, ha bármikor megkívánjuk.
Ha felcsíkozom széles metéltként is funkcionálhat lisztérzékenyeknek mákos, diós, túrós, stb tésztához.

Egyébként pedig finom és egészséges palacsintát kapunk, amibe már nem is kell túl édes töltelék a fent említett ok miatt. Jól kenhető, de ne túl folyós töltelékkel feltekerve hagyjuk 10-15 percig állni, hogy megszívja magát és kellőképpen megpuhuljon.

Variációk palacsintához:
mákos-almás, epres-mákhabos, kakaós vagy karobos diós, banánkarikákkal és joghurttal, mazsolás túrós, diós-almás, kókuszos-zabos..

Mákos töltelékkel mini bejglifalatoknak álcázva.
Túrós-mazsolás, picit karobos, hajdinadarabkás gyümölcstészta-palacsinta. És még nyers is mindene, kivéve a túrót.
Nyers gyümölcspalacsintába göngyölt almás-mazsolás-diós töltelék. Nyers és finom az elejétől a végéig!
Almás diós palacsintafalatkák

2011. március 2., szerda

Vásárolj magyar terméket

Ajánlom mindenki figyelmébe ezt a bámulatosan sokatmondó 4 perces film a magyar gazdaság állapotáról és hogy mi vásárlók mit tehetünk. Egyél igazit, egyél hazait! 

Téli nyers receptötletek



Színes saláta
 A Lehel téri piacon járva egy néninél fólia alatt nevelt spenótot találtam. Rögtön meg is akadt a szemem a csodaszép fűzöld színén és vettem is egy adagot. Ebből készült ez a nagyon egyszerű, de annál színesebb saláta. 
1 fél marék spenót megmosva
1/3 marék lucerna csíra 
1 nagy szál répa lereszelve 
hidegen sajtolt olaj, almaecet, tenger só
zöldfűszerek
Mindezek összekeveredtek könnyedén. 
Előételként fogyasztottuk ropogós napkekszel 
Csilla csodás zöldséges tortája előtt. (recept hamarosan)
Csilla zöldségtortája - ez bizony megsült.

Téli nyers tál: lucernacsíra, ropogósra aszalt nyers magfasírt, zöld olívabogyók, lilakáposztás zelleres saláta és egy szál kapor.

A téli nyers tálról csak annyit, hogy ehhez a salátát az egyszerű zellersaláta átalakítása adta. Kicsit szerettem volna feldobni a színét és kívántam is a lilakáposzta ízét. 
Így a csíkokra reszelt zeller és az aprított vöröshagyma (ami lehet lilahagyma is stílusosan) mellé belekerült a csíkokra szabdalt lilakáposzta. 
Az almát kihagytam belőle, mert inkább ropogós salátát akartam, mint puha almásat. Viszont mazsolát rakjatok bele nyugodtan, az apró kis édes bogyók üde színfoltjai lehetnek a saláta rágcsálásának. 
Majd ráöntöttem egy kis salátaöntetet: almaecet vagy bio citrom leve, hidegen sajtolt olívaolaj, tengeri só vagy szójaszósz, őrölt köménymag, szerecsendió, majoranna, oregánó.
Jól keverjük össze az egészet, és érdemes még hűtőben érlelni kicsit az ízek és a puhás-ropogós állag végett. Jó étvágyat!

Lilakáposzta, te csodás!
"Vizsgálatokból kiderült, hogy a lilakáposztában 36 különbözõ antocianin (ez adja a lila színét) található, melyek táplálkozáskutatók szerint védelmet nyújtanak a legtöbb daganatos megbetegedéssel szemben. Emellett hozzájárulnak a jobb agymûködéshez és a szív egészségét is védik. A kutatás során kiderült, hogy dupla olyan antioxidáns hatással védi a szervezetet, mint a C-vitamin."

- egész évben megvásárolható könnyű tárolhatósága végett
- tavaszig is megőrzi vitamintartalmának nagy részét
- C vitamin tartalma vetekszik a citrusfélékkel.
- magas a klorofill tartalma és egyéb ásványi anyagokban is gazdag.
- A káposzta jótékony hatással van az emésztőrendszerre, a bélflóra helyreállításában is nagy szerepet játszik. - Vese, máj és vértisztító hatású.

Én elsősorban nyersen ajánlom, salátaként vagy megtöltve valamilyen pástétommal, mert így megmarad minden jó tulajdonsága. De párolva is lehet enni köretnek, és számtalan variációban.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...