2011. június 19., vasárnap

Floridában jártam 2. Sweetwater közösségi biofarm és a helyi kiskertészek

Édesvíz Bio Közösségi Farm, a neve elárulja miben hisznek
Találtam egy kedves biofarmot Floridában, ahol nemcsak a növények nőnek, hanem a helyi közösség is. Hogyan? Hát általuk szervezett vasárnapi termelői piaccal, helyi termékekről szóló fesztiválokkal (Pesto Festo, Élő étel Fesztivál), dobozrendszerrel (ennek magyarországi példáját az Évkerék Ökotanya kapcsán megismerhettétek, bár itt akár szezonokat is kell várni, mire bekerül a rendszerbe az ember - hiába amivel itt mégcsak ismerkedünk, ott már javában virul), önkéntesprogrammal.
http://sweetwater-organic.org/
Vasárnapi termelői piac
Mi van a "dobozban"?
Kiskertészek
Ha viszont az ember fia saját maga szeretne zöldséget nevelni, akkor azt nem a háza mellett teszi, hanem egy kijelölt közös parcella egyik négyzetét használja az otthonához közel. Az egyes kertecskék néha csupán zsebkendőnyi méretűek (akár 2x2 méter nagyságúak is). A kiskertészek lelkesedése azonban határtalan, ezért a zöldségek rendkívüli választékával tudják beültetni a legkisebb területet is. A mulcsolás (talalytakarás) jó szolgálatot tesz náluk is, hiszen nappali tűző naptól védi a föld felületét, az hajnali harmatot pedig szépen levezeti a földbe, mielőtt az elpárologna. 
(A képek április végén készültek.)

Szeretet növekszik itt

Mulcsozás píneafenyő tűlevelével
Érik a paradicsom
Cukkini és virága
Padlizsán
Gyönyörűséges saláta

Szorgos kiskertészek

Itt tehát nem a méret a lényeg, hanem, hogy csinálják a kerteket, akármilyen kicsiben is. Így kerül egy kevés friss, saját zöldség is az asztalra. Kertészkedjetek ti is!

2011. június 13., hétfő

Floridában jártam 1. - Meleg van, mit egyek?

Újra úton, újra kalandozok az élő és helyi ételek, alapanyagok világában!
Amsterdam után Floridában jártam, Észak-Amerika dél-keleti csücskén. Nemhiába hívják a Napsugár Államának Floridát, hiszen szinte egész évben megszakítás nélkül süt a nap, meleg, párás a levegő, igazi (szub)trópusi időjárás! (Miami már trópusi éghajlatú, de ahol én voltam, az "csak" szubtrópusi.)  És persze az ennek megfelelő növényzettel, állatokkal.
Én végül 5 hetet töltöttem az állam nyugati partján, azaz a Mexikói-öböl felé eső részén.
Génmódosított vagy-e?
Az itteni kukorica fiatal korában hihetetlenül édes, krémes és mindamellett még ropogós-roppanós is. Így mindenképp nyersen ettem a néha kétféle sárga színű csöveket, de néha elgondolkoztam, hogy vajon génmódosított-e ez a finomság..?
Már áprilisban is kapható, hiszen ezen a szubtrópusi éghajlaton máskor teremnek a növények, mint Magyarországon. Tél a fő termelési időszak, nyáron viszont annyira meleg van a homokos talajon, hogy több hónapos szünetet kénytelenek tartani a farmok.
Így télen Florida a nagy ellátóhely (főleg narancsból), nyáron viszont ők is máshonnan szállítják a friss zöldségeket, gyümölcsöket.
Akárhogy is, Mexikó olyan közel van, hogy szinte mindig lehet kapni mangót, papayát és sárgadinnyét! Éljen a nyár, hiszen most már nálunk is megjelennek a friss gyümölcsök!!
Életem első papayáját ajándékba kaptam a boltban
Puha és édes
Mango, a kedvenc

180Ft/db Floridában
Itteni kedvenceim egyszerűen
Színes nyári saláta helyi alapanyagokból:
1 cső édes kukorica lemorzsolva
2-3 paradicsom felkockázva
1/3 marék spenót megmosva, esetleg kicsit összetépkedve
friss bazsalikomlevél aprítva
tengeri só, almaecet, olívaolaj.
Mindezt összekevertem egy tálban, és már kész is a kukoricától ropogós, paradicsomtól lédús, spenóttól puha, bazsalikomtól ízletes könnyű nyári saláta.

Nyers Gazpacho 

2011. június 4., szombat

Amsterdamban jártam


Villámlátogatáson voltam Amsterdamban április végén, de azért sikerült néhány éltető gasztroélményt begyűjtenem!
A reggeli biciklizés után az első állomásom egy BioMakt nevű hálózat egyik bioboltja volt. Gyönyörű választék volt friss zöldségekből, gyümölcsökből, és mindenféle egészséges termékekből. De én igazából a csomagolt és friss nyers termékekre voltam kíváncsi..  nem ért csalódás, mert rengeteg féle napkeksz (édes és sós), energiagolyók, granola és egyéb finomságokat lehet kapni. Illetve van egy hűtőpult, ami a friss dolgokat kínálja, itt is többféle nyers csoki, bonbon, golyó, és 2-3 féle torta volt. Én végül egy élő citromos sajttortaszelet mellett döntöttem (lásd a képen). Olcsónak nem mondható, mert kb 7 euro volt. Szerettem volna kipróbálni és hát mennyei volt! Főleg kesuból, könnyű, lágyan krémes, szétolvad a szádban, de mégis nagyon laktató és nem túl édes. Pont ezért nem is vált ki túlevési hajlamot, mint az eredeti cukros sajttorták. Viszont olyan élvezetet nyújt az elfogyasztása, hogy emiatt mindenképp többet szeretnél belőle végül! Még jó, hogy ez volt az utolsó szelet! :)
Kicsinek tűnik a bejárat, de kb 100m2 vár odabent
Napkekszek és más aszalt étkek
Aszalt lenmagos tekercsek 
Mit válasszak?
Élő citromos sajttorta - mennyei étek! 

Szerettem volna elmenni a Joan által javasolt Unlimited Health Élő kávézó és jógaközpontba is, de sajnos húsvéti szüneten voltak. 

Helyette a MasterCare SuperFood kávézójába mentem, ahol régen saláták, élő burgerek és sütemények is voltak, mióta viszont átalakultak csak 4 féle nagyon finom smoothie van, és rengetek csomagolt szuperétel-alapanyag, nyers csokoládék és aszalt krékerek. A csokoládés smoothie-t megkóstoltam, de végül egy pohár Protein Vanilla Power smoothie-val távoztam, amiben többek között volt csíráztatott barna rizs, lucuma és vanília is. Tényleg szuper volt!




Protein vanilla power smoothie

És még néhány kép arról, amit séta közben láttam, illatoztam.. 
Pékség hagyományos és reform választékkal - nevét sajnos nem tudom

Csak egy gyümölcs árus az utcán 
Palántanevelés a holland előszobában


2011. június 3., péntek

Fenntarható finomságok Ételkészítő tanfolyam- Júniusi 15. 18.00-21.00

Szeretettel meghívlak titeket Fenntartható finomságok ételkészítő tanfolyamra!
Itt a nyár, a nyári zöldségek és finomabbnál finomabb gyümölcsök! Gyere, ismerd meg minek van éppen szezonja a kertekben, hogyan készítheted el ezeket az alapanyagokat változatosan, finoman és egészségesen! 
Időpont: 2011. június 15-én 18.00- 21.00. 
Amiket közösen készítünk: Turmix kerti zöldekből, Cukkini-tészta (ez is nyers, vegán), Vegyes csíra, Barna rizs rizottó és Élő-nyers gyümölcsös sütemény
És még:
- bevezetés az egészség és környezettudatos táplálkozásba
- beszélgetés és tippek a szezonális alapanyagok elkészítéséről
- ismerkedés a zöld leveles növényekkel (spenót, csalán, saláta-félék)
(*= környezettudatos)
Az egy alkalmas foglalkozás (beszélgetéssel egybekötött közös ételkészítés és a megtanult ételek elfogyasztása) részvételi díja: 4.000.- Ft.
(A részvételi díjat a helyszínen kell befizetni. A csoport maximum 10férőhelyes, és 5 fő jelentkezése esetén tudjuk megtartani.)
Helyszín: Messzelátó Egyesület 1085 Budapest, Rökk Szilárd u. 11. III. em. 19. (26-os kapucsengő)
Információ:
Repka Ágnes 0670-70-28187
www.repakonyha.blogspot.com




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...