Évkerék Ökotanya - ajánló

Szerettel ajánlom figyelmetekbe kedves barátaim, Orsi és Laci Évkerék Ökotanyájának blogját, ami egy Szeged melletti, kis családi ökogazdaság naplója. Mit kezd majd egy fiatal pár hat hektárral, kerttel, gyümölccsel, birkanyírással, kotlós ültetéssel, tűzhely tapasztással, palánta dőléssel, közös kalákákkal, keserédes salátákkal, kora őszi favágással...amit az évkerék ád a forgással!!!

Laci és Orsi munkájuk "gyümölcseivel"

Így írnak az életükről és céljaikról: " Egy éve élünk hat hektáros kis ökotanyánkon, ahol saját részre és helyi családok számára szeretnénk zöldséget, gyümölcsöt és tojást termelni, mindemellett visszahangolódni az évszakok és a természet egészséges ritmusára, melytől városi életünk során teljesen elszakadtunk."

 

Ennek érdekében elindították saját dobozrendszerüket (Mi az AMAP - dobozrendszer?), és a megrendelő családok már meg is kapták a várva várt friss, bio zöldségek és tojás első adagját egyenesen az alföldi tanyáról. 

Bővebb információ és csatlakozási lehetőség: http://evkerek.blogspot.com 

1. Rukkola
2. bébi jégcsapretek
3. bébi hónapos(napos:) retek
4. Hónapos hónapos retek
5. Tanyasi tojás
6. fejessaláta
7. Római saláta
8. citromfű, menta, petrezselyem ,kapor
9. karalábé (lila is!)
10. spenót,
11. bio csírák
12. snidling...

(Köszönet a képekért!) 

Látogatóban Norkánál

Nemrégiben Norkáéknál jártam a testvéremmel, akik egy ízletes és nagyon gusztusos nyers vacsorával vendégeltek meg minket! A kertjükben üldögélve, csodás hangulatban telt az estebéd, Berta kutya legnagyobb örömére!

A citromlében és olajban pácolt spárga - nyers fogás

Menü 

Kuszkusz saláta 

Spárga citromos pácban

Céklamártás 

Házi savanyú káposzta

Mángold növénykék egyenesen Norkáék kertjéből 

Karfiol-fehérrépa "rizs" sárgarépával körítve

Körtés-hajdinacsírás desszert (erről nem készült fénykép)

-- A kuszkuszt leszámítva minden nyers volt. 

A kuszkuszt is beleértve, minden nagyon finom volt. 

Sőt, még a vegetáriánus testvéremnek is minden ízlett. 

És imádtam a tálalást! --

Ági és Nóri

Köszönjük az élményt!

Zöld turmix csalánnal

Egyik hétvégén Eger környékén jártam, ahol alkalmam adódott csalánleveleket gyűjteni. Igazából a gyenge levelek és a növény tetején lévő hajtást a legjobb szedni. A szára és a nagyobb levelek már nagyon intenzív ízűek is lehetnek, illetve erős textúrája miatt nehéz feldolgozni is.

A csalán csíp, ezért vagy kerti kesztyűben szedjük vagy egy zacskók az egyik kezünkre húzva.

Mivel nem a kocsik szennyeződését akarjuk benyelni a csalánnal, a kocsiutaktól távol,  minimum 1km-re gyűjtsük. 

Otthon hűtőben tárolhatjuk, és én felhasználás előtt még meg is mostam.

Az én turmixomról sajnos nem készült kép, de itt egy másik az eathappy blogról.

A turmixhoz egy maréknyi csalánt egy magas fordulatszámú turmixgépbe tettem a következőkkel:

1/3 marék lucerna vagy vöröshere csíra (ne csípős csira legyen, mert a turmixban minden íz felerősödik a tapasztalatom szerint)

1 ek őrölt lenmag (A lenmag magas rosttartalma magába szívja a nedvességet, és nagyobb telítettség érzetet kelt, miközben tényleg nagyon jótékony hatása van a bélműködésre) – elhagyható

1 marék bármilyen friss vagy fagyasztott gyümölcs, esetleg előzőleg vízbe áztatott aszalt gyümölcs (én 1 banánt, fél almát és néhány szem előre beáztatott aszalt szilvát adtam hozzá)

¾ pohár tisztított víz

Jól eldolgoztam, hogy teljesen sima állagú smoothie-t, azaz "simá

Miért jó a csalán?  

(és itt nem a csalánlevesről, hanem a friss, nyers csalánról beszélek..)

- A leveléből készült tea oldja a salakanyagokat, és eltávolítja a szervezetben tél során összegyűlt mérgeket. Vízhajtó hatású, és tisztítja a teljes emésztőcsatornát és a vizeletkiválasztó rendszert. 

- Immunerősítő hatású: nagy mennyiségben tartalmaz fontos ásványi anyagokat (vas, szelén), karotinokat (antioxidáns hatásúak) és nagy adag C-vitamint is!

Vesd bele magad! kampány kiskertészeknek

  Már közel 2000 kisiskolás kapott gazdák felajánlásával zöldségvetőmagokat azért, hogy otthon a konyhakertben elvessék, majd az így kapott saját termesztésű zöldségeket a család elfogyassza.

Azzal, hogy a vetőmagot minél több  gyerekhez és ezáltal a családhoz eljuttattunk, az a célunk, hogy felhívjuk a gyerekek figyelmét arra, hogy bizonyos friss élelmiszereket, például zöldségeket különösen nagy anyagi befektetés nélkül lehet termeszteni. Így meglátják, milyen különbség lehet a saját maguk által termelt és a bolti zöldségek között nem csak ízben, hanem felhasználhatóságban is.

A résztvevő gyerekek általános iskolákhoz, azon belül egyes osztályokhoz kapcsolódnak.
A program célja, kettős. Egyrészt segítséget nyújtunk a gyerekeknek ahhoz, hogy sikeresen tudják felnevelni, gondozni a növénykéiket. Másrészről pedi egy figyelmefelkeltés a célból,hogy ahol rendelkezésre áll minimális méretű házikert, ott már lehet élelmiszert előállítani. Sajnos a falusi közegben sem természetes, hogy a hátsó kertben zöldséget nevelnének. Átvette a korábbi konyhakertek helyét a fű és a tuják.
Bővebb információ és kapcsolódás a kampányhoz: http://www.vesdbelemagad.hu/