Céklaleves

 

Csilla készítette nemrégiben ezt az isteni céklalevest otthon. Igazi téli étel, téli zöldségekből, amiket a piacon most könnyen megtalálhat az ember. 

Mivel nemcsak finom lett, hanem szemetgyönyörködtető is, megosztom veletek a receptet. 

A recept egyébként egy angol, 'Vacsorát másképpen' c. vegán recepteskönyvből származik.

Borcs - Céklaleves

2 db vöröshagyma

2 szál zeller

1 közepes sárgarépa

1 krumpli (kb 150g)

500 g nyers cékla

200 g lilakáposzta

3 ek olaj (nálunk olívaolaj volt)

1 liter víz

só, bors

+ egy botmixer.

Darabold fel a hagymát, a zellert és a répát. Pucold meg a krumplit és a céklát, és vágd kb 2 cm-s kockákra. Szeleteld fel a káposztát is. (A külalak azért nem fontos, mert a végén úgyis elturmixolod a levest.)

Egy nagyobb lábasban melegítsd meg az olajat, és közepes hőfokon, időnként kavargatva, 5 perc alatt pirítsd meg benne a hagymát, a zellert és a répát.

Add hozzá a céklát, a krumplit és a káposztát, és öntsd fel az 1 liter vízzel. Fedd le és forrástól számítva főzd 20 percig vagy amíg a krumpli és a cékla jól meg nem puhul. 

Zárd el alatta a lángot, és turmixold simára a botmixerrel. 

Sóval és borssal ízesítsd. 

Tálaláskor Csilla bio joghurtot csurgatott rá spirál alakban, de a variációk száma ugye a képzeletünktől függ..

Jó étvágyat!